reviewsaroi

เมนูอาหารไทย

เมนูอาหารไทย คือ อาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศไทย ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่หลากหลายและจัดจ้าน อาหารไทยมีการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดในการปรุงรส ส่งผลให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น อาหารไทยยังนิยมใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและฤดูกาลเป็นหลัก จึงทำให้อาหารไทยมีความสดใหม่และรสชาติที่แตกต่างไปตามฤดูกาล

เมนูอาหารไทยมีมากมายหลายประเภท แบ่งออกได้เป็น 4 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่

• แกง แกงเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะเป็นอาหารที่มีน้ำแกงข้นหรือใส ใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น แกงเขียวหวาน แกงมัสมั่น แกงพะแนง แกงเขียวหวานมังคุด
• ผัด ผัดเป็นเมนูอาหารไทยที่มีลักษณะเป็นอาหารที่มีน้ำมันร้อนๆ ใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ลงไป ผัดกับซอสหรือเครื่องปรุงต่าง ๆ ตัวอย่างเช่น ผัดกะเพรา ผัดไทย ผัดซีอิ๊ว ผัดผักรวมมิตร
• ต้ม ต้มเป็นเมนูอาหารไทยที่มีลักษณะเป็นอาหารที่มีน้ำซุปร้อนๆ ใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น ต้มยำกุ้ง ต้มข่าไก่ ต้มแซ่บ
• ทอด ทอดเป็นเมนูอาหารไทยที่มีลักษณะเป็นอาหารที่มีน้ำมันร้อนๆ ใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ลงไปทอด ตัวอย่างเช่น ปลาทอด กุ้งทอด ไก่ทอด

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารไทยอื่นๆ อีกมากมายที่ได้รับความนิยม เช่น ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ข้าวมันหมู ขนมจีนน้ำยา ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาปลาร้า เป็นต้น และอาหารไทยยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนไทย อาหารไทยเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและได้รับความนิยมจากคนทั่วโลก

ประวัติอาหารไทย

อาหารไทยมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและซับซ้อน มีการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารของหลายชนชาติ เริ่มจากอาหารพื้นเมืองของไทยเอง อาหารจีน อาหารอินเดีย และอาหารตะวันตก อาหารไทยจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น เป็นที่ยอมรับของนานาชาติ นอกจากนี้อาหารไทยในสมัยโบราณยังมีข้าวเป็นอาหารหลัก ประกอบกับเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารไทยคือ ศิลาจารึกหลักที่ 1 ที่พบในจังหวัดสุโขทัย กล่าวถึงอาหารไทยในสมัยนี้ว่า นิยมรับประทานข้าวกับปลา อาหารหวานนิยมรับประทานผลไม้หรือน้ำผึ้ง

ในสมัยอยุธยา อาหารไทยได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนและอาหารอินเดียมากขึ้น เนื่องจากประเทศไทยมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับจีนและอินเดีย อาหารไทยในสมัยนี้จึงมีเครื่องปรุงรสที่หลากหลายขึ้น เช่น น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเครื่องเทศต่าง ๆ

ในสมัยรัตนโกสินทร์ อาหารไทยได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตกมากขึ้น เนื่องจากประเทศไทยเปิดประเทศรับชาวต่างชาติเข้ามามากขึ้น อาหารไทยในสมัยนี้จึงมีอาหารตะวันตกเข้ามาผสมผสาน เช่น ขนมปัง กาแฟ และไอศกรีม

อาหารไทยในปัจจุบันยังคงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง มีการคิดค้นเมนูใหม่ ๆ ขึ้นมากมาย อาหารไทยจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ

อาหารไทยมีกี่ประเภท

อาหารไทยแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ คือ อาหารคาว และอาหารหวาน อาหารคาวของไทยมีรสจัดจ้าน เข้มข้น ประกอบด้วยรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด อาหารหวานของไทยมีรสชาติหลากหลาย มีทั้งหวาน เปรี้ยว ขม และฝาด

อาหารไทยที่มีชื่อเสียง ได้แก่

• แกงมัสมั่น
• แกงเขียวหวาน
• ต้มยำกุ้ง
• ต้มข่าไก่
• ผัดไทย
• ข้าวมันไก่
• ขนมจีนน้ำยา
• ส้มตำ
• ข้าวเหนียวมะม่วง